Fonterra супрацоўнічае са стартапам па вытворчасці альтэрнатыўных бялкоў Superbrewed Food, імкнучыся задаволіць глабальны растучы попыт на функцыянальныя бялкі з устойлівых крыніц.
Партнёрства аб'яднае платформу біямасавага бялку Superbrewed з вопытам Fonterra ў галіне перапрацоўкі малочных прадуктаў, інгрэдыентаў і іх прымянення для распрацоўкі багатых пажыўнымі рэчывамі функцыянальных інгрэдыентаў біямасавага бялку.
Раней у гэтым годзе кампанія Superbrewed абвясціла аб камерцыйным запуску свайго запатэнтаванага біямаснага бялку Postbiotic Cultured Protein. Інгрэдыент — гэта біямасны бялок з бактэрый без ГМА, алергенаў і багаты пажыўнымі рэчывамі, выраблены з выкарыстаннем ферментацыйнай платформы кампаніі.
Постбіятычны культываваны бялок нядаўна атрымаў адабрэнне FDA ў ЗША, і глабальны малочны кааператыў Fonterra вызначыў, што функцыянальныя і пажыўныя якасці бялку могуць дазволіць яму дапаўняць малочныя інгрэдыенты ў харчовых прадуктах з ростам спажывецкага попыту.
Superbrewed прадэманстравала, што яе платформа таксама можа быць адаптаваная для ферментацыі іншых інгрэдыентаў. Шматгадовае супрацоўніцтва з Fonterra накіравана на распрацоўку новых рашэнняў для атрымання бялку з біямасы на аснове ферментацыі розных тыпаў сыравіны, у тым ліку пермеата лактозы Fonterra, які выпрацоўваецца падчас перапрацоўкі малочных прадуктаў.
Іх мэта — павысіць каштоўнасць лактозы Fonterra, пераўтварыўшы яе ў высакаякасны, устойлівы бялок з выкарыстаннем тэхналогіі Superbrewed.
Браян Трэйсі, генеральны дырэктар Superbrewed Food, сказаў: «Мы рады супрацоўнічаць з кампаніяй такога ўзроўню, як Fonterra, бо гэта прызнае каштоўнасць вываду на рынак постбіётычнага культываванага бялку і з'яўляецца ключавым крокам да пашырэння нашага асартыменту біямасных інгрэдыентаў, якія яшчэ больш спрыяюць устойлівай вытворчасці прадуктаў харчавання».
Генеральны менеджар па інавацыйным партнёрстве Fonterra Крыс Ірланд дадаў: «Партнёрства з Superbrewed Food — гэта фантастычная магчымасць. Іх перадавыя тэхналогіі адпавядаюць нашай місіі па забеспячэнні ўстойлівых рашэнняў у галіне харчавання для ўсяго свету і рэагаванні на глабальны попыт на бялковыя рашэнні, тым самым ствараючы большую каштоўнасць малака для нашых фермераў».
Час публікацыі: 17 верасня 2025 г.