Ферментаваны соевы парашок
Уводзіны ў прадукт ферментаванага соевага парашка
Увядзенне прадукту з ферментаванага соевага парашка
Агляд прадукту
Ферментаваны соевы парашок — гэта багаты пажыўнымі рэчывамі харчовы інгрэдыент, атрыманы з соевых бабоў шляхам натуральнага працэсу ферментацыі. Гэты інавацыйны прадукт спалучае традыцыйныя метады ферментацыі з сучаснай харчовай навукай для паляпшэння засваяльнасці, біялагічнай даступнасці і смакавых якасцей. Працэс ферментацыі расшчапляе складаныя бялкі і вугляводы на больш простыя формы, што палягчае засваенне арганізмам неабходных пажыўных рэчываў. Ферментаваны соевы парашок шырока выкарыстоўваецца ў харчовых дабаўках, функцыянальных прадуктах харчавання і хлебабулачных вырабах дзякуючы высокаму ўтрыманню бялку, прабіётычным перавагам і смаку умами.
Асноўныя характарыстыкі
• Палепшанае харчаванне:Ферментацыя павялічвае даступнасць амінакіслот і памяншае антынутрытыўныя фактары.
• Карысць прабіётыкаў:Змяшчае жывыя карысныя бактэрыі, якія падтрымліваюць здароўе кішачніка.
• Універсальнае прымяненне:Ідэальна падыходзіць для бялковых батончыкаў, кактэйляў, супаў і раслінных альтэрнатыў мясу.
• Чыстая этыкетка:Без штучных дабавак, без ГМА і не выклікае алергенаў
Інгрэдыенты
| Параметр | Стандартнае значэнне |
| Назва прадукту | Ферментаваны соевы парашок |
| Вільготнасць | ≤13% |
| Жалеза (Fe) | ≤10 праміле |
| Свінец (Pb) | ≤1 праміле |
| Змест бялку | ≥40% (у сухой масе) |
Вытворчы працэс
САРТАВАННЕ СЫРАВІНЫ
• Соевыя бабы без ГМА адбіраюцца, чысцяцца і сартуюцца для выдалення прымешак.
• Кантроль якасці ўключае праверку вільготнасці і старонніх прымешак.
НА ПАРЫ
• Соевыя бабы падвяргаюцца апрацоўцы парай пры тэмпературы 121°C на працягу 15–20 хвілін для жэлатынізацыі крухмалу і дэнатурацыі бялкоў.
• Забяспечвае поўную інактывацыю натуральных ферментаў і патагенаў.
ФЕРМЕНТАЦЫЯ
• Інакуляваны запатэнтаванымі прабіётычнымі штамамі (напрыклад, Bacillus subtilis).
• Ферментацыя пры тэмпературы 40–45°C на працягу 48–72 гадзін у кантраляванай вільготнасці (адносная вільготнасць 85–90%).
• Рэгулярнае перамешванне забяспечвае раўнамерную мікробную актыўнасць.
СУШКА І СПЯВАННЕ
• Ферментаваны матэрыял сушаць пры тэмпературы 60–65°C, каб знізіць вільготнасць да ≤13%.
• Вытрымка пасля сушкі (24–48 гадзін) паляпшае развіццё смаку.
Шліфаванне
• Высушаны прадукт здрабняюць у дробны парашок (80–100 меш).
• Прасейванне забяспечвае аднолькавы памер часціц для плыўнага нанясення.
Забеспячэнне якасці
• HACCP і ISO 22000:Адпавядае міжнародным стандартам бяспекі харчовых прадуктаў.
•Кантроль цяжкіх металаў:Аналіз ICP-MS на наяўнасць Fe, Pb і іншых забруджвальных рэчываў.
Прыкладанні
Харчовыя дабаўкі:Дадаецца ў пратэінавыя кактэйлі і заменнікі ежы.
Пякарня і кандытарскія вырабы:Паляпшае тэкстуру і смак хлеба і печыва.
Корм для жывёл:Выкарыстоўваецца ў якасці крыніцы бялку ў аквакультуры і рацыёнах птушкі (з скарэкціраванымі спецыфікацыямі).
Абсталяванне
Упакоўка і захоўванне
Шматслаёвыя мяшкі (25 кг/мяшок).
Захоўваць у прахалодным, сухім месцы (<25°C, адносная вільготнасць <60%) для захавання якасці.
Чаму варта выбраць наш прадукт?
Пастаянная якасць:Строгае выкананне спецыфікацый забяспечвае аднастайнасць ад партыі да партыі.
Устойлівасць:Безадходны вытворчы працэс; пабочныя прадукты перапрацоўваюцца ў корм для жывёл.
Налада:Даступны ў арганічным або ўзбагачаным варыянтах (напрыклад, з даданнем вітамінаў).
Каб атрымаць падрабязную тэхнічную інфармацыю або ўзоры, звяжыцеся з нашай службай продажаў.
