На фоне даўняй культуры кімчы ў Паўднёвай Карэі і яе статусу як «цэнтра кімчы», кітайцыпарашок чыліціха забяспечыла сабе 40% долю на ўнутраным рынку. Гэта з'ява выклікала шырокую дыскусію ў галіне. У гэтым дакладзе разглядаюцца асноўныя фактары, якія стаяць за гэтым рынкавым зрухам, праблемы, з якімі сутыкаюцца мясцовыя паўднёвакарэйскія вытворцы, і дынаміка трансгранічнага гандлю спецыямі.
1. Разрыў у цэнах: асноўная канкурэнтная перавага
Найбольш прамая прычына кітайскай мовыпарашок чыліХуткі рост у Паўднёвай Карэі з'яўляецца яго значнай цэнавай перавагай. Дадзеныя галіны паказваюць, што кітайскі парашок чылі каштуе прыкладна 1,15 долара за кілаграм для кліентаў рэстаранаў, у той час як мясцовы паўднёвакарэйскі парашок чылі каштуе ў сярэднім каля 2,45 долара за кілаграм — больш чым удвая даражэй за імпарт. Для вялікай колькасці паўднёвакарэйскіх фабрык па перапрацоўцы кімчы, вулічных прадаўцоў ежы і сямейных рэстаранаў гэтая розніца ў цане непасрэдна азначае зніжэнне выдаткаў на сыравіну на 15-20%. Многія малыя і сярэднія харчовыя прадпрыемствы, якія працуюць з нізкай рэнтабельнасцю, не маюць іншага выбару, як пераключыць сваю ўвагу на закупкі рэнтабельных кітайскіх прадуктаў.
2. Перавагі прамысловага ланцужка забяспечваюць стабільныя пастаўкі
Моцная экасістэма вырошчвання і перапрацоўкі чылі ў Кітаі забяспечвае трывалую падтрымку яго экспартнай канкурэнтаздольнасці. Будучы найбуйнейшым у свеце экспарцёрам чылі на працягу многіх гадоў запар, Кітай падтрымлівае поўнае прамысловае пакрыццё ад вырошчвання насення, буйнамаштабнай пасадкі, стандартызаванай сушкі да глыбокай перапрацоўкі. Асноўныя вытворчыя базы па ўсёй краіне могуць стабільна пастаўляць замарожаны свежы чылі, дробна здробнены парашок чылі і іншую разнастайную прадукцыю. У 2024 годзе В'етнам экспартаваў 1618 тон чылі за першыя два месяцы, прычым на Кітай прыпадала 87% ад агульнага аб'ёму экспарту чылі. Гэта сведчыць аб моцных пазіцыях Кітая ў глабальным ланцужку паставак чылі, гарантуючы, што паўднёвакарэйскія імпарцёры могуць атрымліваць тавары стабільнай якасці ў вялікіх аб'ёмах, не турбуючыся аб сезонным дэфіцыце.
3. Мясцовыя паўднёвакарэйскія вытворцы сутыкаюцца з аперацыйным ціскам
Пастаяннае пашырэнне долі рынку кітайскага парашка чылі стварыла беспрэцэдэнтны аперацыйны ціск на мясцовую прамысловасць па перапрацоўцы чылі ў Паўднёвай Карэі. Многія традыцыйныя фабрыкі па вытворчасці кімчы, якія працуюць больш за 30 гадоў, публічна заяўлялі, што мясцовыя рэстаранныя кліенты ўсё часцей адмаўляюцца ад кімчы айчыннай вытворчасці на карысць гатовай прадукцыі, вырабленай з больш таннай імпартнай сыравіны. Гэта стварыла заганнае кола: па меры зніжэння продажаў мясцовага парашка чылі маштабы вытворчасці скарачаюцца, выдаткі на вытворчасць адзінкі прадукцыі яшчэ больш растуць, што яшчэ больш ускладняе канкурэнцыю з імпартнай кітайскай прадукцыяй. Некаторыя невялікія перапрацоўчыя заводы былі вымушаныя скараціць вытворчыя лініі або пераўтварыцца ў нішавыя майстэрні па вырабе кімчы ручной работы высокага класа.
4. Кантроль якасці і прызнанне рынку працягваюць паляпшацца
У апошнія гады сістэма кантролю за бяспекай харчовых прадуктаў у Кітаі пастаянна ўмацоўвалася. Згодна з афіцыйнай паўднёвакарэйскай статыстыкай, колькасць выпадкаў неадпаведнасці, звязаных з кітайскай сельскагаспадарчай і харчовай прадукцыяй, з красавіка па чэрвень 2025 года скарацілася на 28% у параўнанні з аналагічным перыядам 2024 года. Доля парушэнняў, звязаных з рэшткамі пестыцыдаў, кансервантаў і мікробным забруджваннем экспартаванай прадукцыі з чылі, значна знізілася. Гэта значна павысіла давер паўднёвакарэйскіх імпарцёраў і спажыўцоў да кітайскага парашка чылі, яшчэ больш умацаваўшы яго пазіцыі на рынку.
Часта задаваныя пытанні
- Пытанне: Якая цяперашняя доля кітайскага парашка чылі на рынку Паўднёвай Карэі?
A: Кітайскі парашок чылі ў цяперашні час складае прыблізна 40% унутранага рынку Паўднёвай Карэі, і гэтая доля ў апошнія гады дэманструе ўстойлівую тэндэнцыю да росту. - Пытанне: Чаму кітайскі парашок чылі значна таннейшы за мясцовыя паўднёвакарэйскія прадукты?
A: Кітай мае перавагі ад маштабных вырошчванняў чылі, развітых тэхналогій перапрацоўкі і комплексных сістэм падтрымкі прамысловага ланцужка, якія эфектыўна зніжаюць выдаткі на вытворчасць і лагістыку, што робіць яго экспартную цану меншай за палову ад цаны на чылі, выраблены ў Паўднёвай Карэі. - Пытанне: Ці мае якасць экспартаванай кітайскай прадукцыі?парашок чыліпрызнаны паўднёвакарэйскімі рэгулятарамі?
A: Так. З красавіка па чэрвень 2025 года колькасць выпадкаў неадпаведнасці кітайскай сельскагаспадарчай і харчовай прадукцыі, якая экспартуецца ў Паўднёвую Карэю, скарацілася на 28% у параўнанні з аналагічным перыядам мінулага года, а бяспека і стабільнасць прадуктаў з чылі значна палепшыліся. - Пытанне: Які ўплыў аказаў імпартны кітайскі парашок чылі на мясцовую індустрыю кімчы ў Паўднёвай Карэі?
A: Гэта знізіла ціск на кошт сыравіны для большасці малых і сярэдніх прадпрыемстваў па вытворчасці кімчы, але таксама пагоршыла аперацыйныя цяжкасці невялікай колькасці мясцовых традыцыйных фабрык па перапрацоўцы чылі, прымусіўшы іх трансфармавацца і мадэрнізавацца. - Пытанне: Ці прыме Паўднёвая Карэя меры палітыкі для абмежавання імпарту кітайскага парашка чылі?
A: У цяперашні час няма выразнай палітыкі маштабных абмежаванняў. Урад Паўднёвай Карэі ў асноўным кіруе рынкам праз кантроль бяспекі харчовых прадуктаў і самарэгуляванне галіны, каб спрыяць дыверсіфікаванаму развіццю ланцужка паставак. - Пытанне: Якія віды кітайскага перцу чылі найбольш папулярныя на паўднёвакарэйскім рынку?
A: Найбольш папулярныя дробна молаты парашок чылі, замарожаны свежы чылі і шматкі чылі, якія могуць цалкам задаволіць разнастайныя патрэбы паўднёвакарэйскіх хатніх гаспадарак, рэстаранаў і буйных заводаў па перапрацоўцы кімчы.
Час публікацыі: 24 ліпеня 2026 г.
