Кампанія Tofoo Co, заснаваная брытанскай парай Дэвідам Кнібсам і Лідзіяй Сміт, пераасэнсавала тофу ў Вялікабрытаніі, ператварыўшы гэты традыцыйны азіяцкі інгрэдыент у модны, папулярны прадукт з доляй рынку 62% у 2024 годзе. Яшчэ больш дзіўнай з'яўляецца іх смелая інавацыя — запуск памераў тофу XXL (750 г), падобных на памеры адзення, што прыцягнула ўвагу спажыўцоў.
У 2016 годзе яны набылі невялікую майстэрню па вырабе тофу з гадавым прыбыткам усяго 600 000 фунтаў стэрлінгаў. Да 2025 года яны павялічылі яго абаротам да 32 мільёнаў фунтаў стэрлінгаў, нягледзячы на 7% падзенне рынку безмясной прадукцыі ў Вялікабрытаніі дзякуючы 19% росту прыбытку. Іх поспех звязаны з вырашэннем асноўных праблем брытанскіх спажыўцоў: «тофуфобіі», выкліканай занадта вадкім тофу, які патрабаваў 30 хвілін прэсавання перад падрыхтоўкай, і сумным, непрывабным іміджам брэнда. У 2023 годзе толькі 8% брытанскіх хатніх гаспадарак елі тофу, але Дэвід заўважыў велізарны патэнцыял, параўнаўшы яго з рынкам тофу ў ЗША, які ацэньваўся ў 175 мільёнаў фунтаў стэрлінгаў, і ацаніўшы невыкарыстаную вартасць Вялікабрытаніі ў 40 мільёнаў фунтаў стэрлінгаў (у параўнанні з фактычнымі 7 мільёнамі фунтаў стэрлінгаў на той момант).
Выкарыстоўваючы свой дзесяцігадовы вопыт у сферы тавараў шырокага спажывання (Дэвід у продажах у Mars, а Лідзія ў рознічным гандлі ў Arla), яны спачатку абнавілі прадукт. Выкарыстоўваючы традыцыйны японскі каагулянт нігары замест сульфату кальцыю, яны стварылі надзвычай цвёрды тофу з папярэдне адціснутай вільгаццю, што робіць яго «адкрый і выкарыстоўвай». На ўпакоўцы і афіцыйным сайце прадстаўлены простыя пакрокавыя інструкцыі: працадзіць, нарэзаць, прыгатаваць, атрымліваць асалоду ад ежы, а таксама шэсць спосабаў падрыхтоўкі (кубікамі, крышыць, парваць і г.д.) і рэцэпты ў заходнім стылі, такія як піца з тофу і кары, інтэгруючы тофу ў брытанскія харчовыя звычкі.
Іх стратэгія выхаду на рынак была гэтак жа прадуманай. Дзякуючы рознічным сувязям Лідзіі з рознічным гандлем у 2016 годзе яны адкрылі 2000 крамаў Tesco. Яны пераканалі пакупнікоў з дапамогай дадзеных Kantar і бачання развіцця катэгорыі, а не проста канкурэнцыі. Пры цане 2,30 фунта стэрлінгаў за ўпакоўку 280 г — сярэдняга класа ў катэгорыі без мяса — іх Naked Tofoo стаў самым прадаваным SKU на рынку тофу да 2023 года, пашырыўшыся ва ўсе буйныя супермаркеты Вялікабрытаніі і адчуўшы 100% рост у канале грамадскага харчавання да 2025 года.
Маркетынг сканцэнтраваўся на дэгустацыях у крамах, прычым выдаткі ў 2024 годзе павялічыліся на 89% — яны лічылі, што «адзін кавалачак лепшы за тысячу рэкламы». У адрозненне ад іншых брэндаў расліннай прадукцыі, якія імітуюць мяса, The Tofoo Co пазіцыянавала тофу як самастойны інгрэдыент з вясёлым, прыземленым голасам брэнда: ніякіх прапаведніцкіх экалагічных пасланняў, толькі гумарыстычны, зразумелы тэкст накшталт «Гэта напісанне — памылка. Гэтае сказанне таксама. Але Tofoo — не».
Інавацыі прадукцыі — іх адметная рыса. Яны прапануюць тофу памераў, падобных на памеры адзення (280 г, 450 г, 750 г XXL), і выпусцілі першы ў Вялікабрытаніі замарожаны тофу, а таксама папярэдне марынаваныя, папярэдне нарэзаныя варыянты «лянівага тофу» — вэнджаны, шрырача і нават амлет-тофу, які на смак нагадвае яйкі. Яркая, квадратная ўпакоўка з яркімі колерамі і гіганцкім брэндам вылучаецца на паліцах, а на ёй надрукаваны зразумелыя інструкцыі па ўжыванні.
Дзякуючы інвестыцыям нямецкага фонду Comitis Capital у 2024 годзе, кампанія The Tofoo Co пашырыла сваю дзейнасць на найбуйнейшыя супермаркеты Францыі ў 2025 годзе і набыла нямецкага вытворцу расліннай прадукцыі Topas у 2026 годзе, атрымаўшы доступ да яго еўрапейскай дыстрыб'ютарскай сеткі для запуску прадукцыі ў Германіі. Гэта рыхтуе глебу для еўрапейскай бітвы за тофу, прычым карэйскі брэнд Pulmuone таксама прыглядаецца да рынку, аднак Кітай, радзіма тофу, усё яшчэ адсутнічае.
Шлях кампаніі The Tofoo Co прапануе ключавыя ўрокі для традыцыйных кітайскіх харчовых брэндаў: глабалізацыя заключаецца ў спрашчэнні зручнасці выкарыстання, лакалізацыі рэцэптаў і стварэнні маладога, даступнага брэнда. Гэтак жа, як Lipton пераасэнсаваў кітайскі чай, The Tofoo Co пераасэнсавала тофу, даказаўшы, што спрадвечныя інгрэдыенты могуць заваяваць сэрцы ўсяго свету з дапамогай разумных інавацый. Моц Кітая ў стварэнні смакаў у спалучэнні з сучасным брэндынгам можа зрабіць яго сусветным лідэрам у галіне тофу. А выхад Tofoo Co на кітайскі рынак можа стаць менавіта той «сімкай», якая пачне новую хвалю інавацый у кітайскай індустрыі тофу.
Час публікацыі: 20 сакавіка 2026 г.