Навіны
-
Поўны даведнік па ферментаваным соевым парашку і яго ролі ў сучасным харчаванні (FSPA)
Паколькі глабальны попыт на функцыянальныя інгрэдыенты расліннага паходжання працягвае расці, ферментаваны соевы парашок стаў ключавым рашэннем як у харчовай, так і ў прамысловай вытворчасці. Гэты інгрэдыент, вядомы сваёй палепшанай засваяльнасцю, пашыраным пажыўным профілем і шырокім спектрам выкарыстання, набірае папулярнасць сярод...Чытаць далей -
Абнаўленне інфармацыі па перапрацоўцы таматаў WPTC/AMITOM 2026
Перамовы аб аб'ёмах вытворчасці і цэнах на 2026 год у Паўночным паўшар'і ўсё яшчэ працягваюцца, у той час як збор ураджаю ў Паўднёвым паўшар'і набліжаецца да завяршэння. Паводле апошніх ацэнак Сусветнай рады па перапрацоўцы таматаў (WPTC), чакаецца, што сусветная вытворчасць таматаў для перапрацоўкі...Чытаць далей -
Sensient Food Colors пачынае маштабную экспансію ў ЗША, каб адпавядаць пераходу ад штучных дабавак
Кампанія Sensient Food Colors пачала значнае пашырэнне свайго флагманскага завода па вытворчасці натуральных фарбавальнікаў у Сент-Луісе, штат Місуры, у рамках больш шырокіх інвестыцый у памеры 250 мільёнаў долараў. Праект пад назвай «Праект Прызма» прадугледжвае даданне 28 800 квадратных футаў спецыялізаванай вытворчай плошчы для апрацоўкі і...Чытаць далей -
Taj Foods задае тэмп для замарожаных прадуктаў свету на IFE 2026
На выставе IFE 2026 кампанія Taj Foods прадставіць старанна распрацаваны партфель эксклюзіўных прадуктаў, запушчаных у 2026 годзе, прызначаных для забеспячэння высокіх тэмпаў продажаў, уплыву на замарожаную ежу і маштабаванага росту ў рознічным гандлі, аптовым гандлі і грамадскім харчаванні. Цэнтральным элементам прэзентацыі з'яўляецца вызначальны для сваёй катэгорыі рынак прадукт замарожанай вулічнай ежы ад Taj Foods...Чытаць далей -
Schouten Europe прадстаўляе філе на расліннай аснове з выкарыстаннем запатэнтаванай тэхналогіі валокнаў
Галандская кампанія Schouten Europe, якая вырабляе альтэрнатывы мясу, выпусціла новае філе на расліннай аснове з запатэнтаванай структурай валокнаў, распрацаванай для паляпшэння тэкстуры, функцыянальнасці і ўстойлівасці. Філе вагой 95 г уяўляе сабой тое, што кампанія апісвае як «наступны крок» у сваім...Чытаць далей -
Кітайскі тофу: глабальны цэнтр харчавання і вытворчасці
Асноўны прадукт з 2000-гадовай спадчынай Тофу, сціплы, але ўніверсальны прадукт, з'яўляецца краевугольным каменем кітайскай кухні больш за 2000 гадоў, яго паходжанне ўзыходзіць да дынастыі Заходняя Хань. Легенда прыпісвае яго вынаходніцтва Лю Аню, каралю Хуайнаня, што ў сучаснай правінцыі Аньхой. Сёння гэта...Чытаць далей -
Planted дадае «стэйк-кавалачкі» ў свой партфель альтэрнатыў мясу з чыстым брэндам
Швейцарскі стартап Planted, які спецыялізуецца на вытворчасці мяса расліннага паходжання, запусціў новы прадукт «стейк-кавалачкі», які цяпер даступны ў асобных крамах Coop у Швейцарыі. Кубікі, якія апісваюцца як «сакавітыя і напоўненыя ўмами», вырабляюцца з альтэрнатывы стейк-мышцы брэнда і ўзбагачаюцца запатэнтаваным працэсам ферментацыі. Гэтыя...Чытаць далей -
Як брытанскі брэнд зрабіў тофу вірусным хітом і заваяваў 62% рынку Вялікабрытаніі
Кампанія Tofoo Co, заснаваная брытанскай парай Дэвідам Кнібсам і Лідзіяй Сміт, пераасэнсавала тофу ў Вялікабрытаніі, ператварыўшы гэты традыцыйны азіяцкі інгрэдыент у модны, папулярны прадукт з доляй рынку 62% у 2024 годзе. Яшчэ больш дзіўнай з'яўляецца іх смелая інавацыя — запуск тофу памеру XXL (750 г), падобнага на...Чытаць далей -
Арганічныя соусы чылі: развіццё трансгранічных кулінарных сувязей у Паўднёва-Усходняй Азіі і Афрыцы
Паколькі глабальныя спажыўцы надаюць усё большую ўвагу здароўю, устойліваму развіццю і аўтэнтычным смакам, арганічныя соусы чылі набіраюць абароты на міжнародных рынках. Кітайскія вытворцы, у прыватнасці, выходзяць за рамкі традыцыйных мадэляў экспарту, наладжваючы больш глыбокія сувязі з Паўднёва-Усходняй...Чытаць далей -
Lidl Нідэрланды зніжае цэны на прадукты расліннага паходжання і прадстаўляе гібрыдны фарш
Кампанія Lidl Нідэрланды назаўсёды знізіць цэны на свае заменнікі мяса і малочных прадуктаў расліннага паходжання, зрабіўшы іх такімі ж або таннейшымі за традыцыйныя прадукты жывёльнага паходжання. Гэтая ініцыятыва накіравана на заахвочванне спажыўцоў да больш устойлівага харчавання на фоне ўзрастаючай заклапочанасці за навакольнае асяроддзе...Чытаць далей -
FoodDrinkEurope акрэслівае дарожную карту павышэння канкурэнтаздольнасці і ўстойлівага развіцця Еўропы
FoodDrinkEurope, арганізацыя, якая прадстаўляе еўрапейскую харчовую прамысловасць і прамысловасць напояў, прадставіла комплексны план, які дапаможа палітыкам раскрыць канкурэнтны патэнцыял сектара, адначасова спрыяючы ўстойліваму развіццю і забеспячэнню харчовай бяспекі. Абноўлены план «Інвестыцыі ў харчовую прамысловасць...Чытаць далей -
СААЗ раіць не выкарыстоўваць падсалодвальнікі без цукру для кантролю вагі
Сусветная арганізацыя аховы здароўя (СААЗ) апублікавала рэкамендацыі, якія не рэкамендуюць выкарыстоўваць нецукровыя падсалодвальнікі (НПЗ) для кантролю вагі. НПЗ — гэта нізкакаларыйныя або нулявыя альтэрнатывы свабодным цукрам, якія, паводле СААЗ, часта прадаюцца як дапаможны сродак для пахудання або падтрымання здаровага...Чытаць далей
